Evaluación de rendimiento y calidad de la fresa (Fragaria species) congelada para la elaboración de conservas a nivel industrial. - Rayo Oliva, Irma Dalila (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1984)
Asesor: Ingeniero César Alfonso García Guerra
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1984.
Bibliografía: p. 77-83
Keywords: FRESAS CONSERVACIÓN -- INDUSTRIAS Y COMERCIO; FRESAS -- REFRIGERACIÓN INDUSTRIA Y COMERCIO