Optimización a partir de datos experimentales de las variables de operación en la fermentación alcohólica llevada a cabo en el proceso de fabricación de vinagre por inmersión, para una industria guatemalteca. - Garavito Solórzano, José Vicente (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1984)
Asesor: Ingeniero Químico Alberto Rodas
Tesis (Ingeniero Químico. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1984.
Bibliografía: p. 45 - 47
Keywords: FERMENTACIÓN; VINAGRE; LEVADURAS; INDUSTRIAS; INNOVACIONES TECNOLÓGICAS