Evaluación de técnicas de congelamiento de coliflor y perfil económico del proceso más adecuado. - Pagliara Valz, Michele Mario Vicenzo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1984)
Asesor: Doctor Mario Roberto Molina
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1984.
Incluye Bibliografía
Keywords: REFRIGERACIÓN VERDURAS -- APLICACIONES INDUSTRIALES; ASPECTOS ECONÓMICOS