Caracterización reológica del puré de banano madurado en diferentes condiciones. - Rodríguez Herrera, Margarita Geraldina (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1984)
Asesor: Ingeniero Químico José Francisco Calzada
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1984.
Bibliografía: p. 38-44
Keywords: PLÁTANO -- PRODUCTOS DERIVADOS