Tiempo de almacenamiento de frijol a 40º grados Celsius y su efecto sobre el tiempo de cocción. - Martínez Vásquez, Olimpia Eunice (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1991)
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1991.
Bibliografìa: p. 32-35
Keywords: FRIJOLES (COCINA); ALIMENTOS; ALMACENAMIENTO DE GRANOS