Perfil para la fabricación de productos por fermentación láctica de pulpa de banano y papaya. - Díaz Arévalo, Jorge Iván (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1990)
Asesor: Doctor Mario R. Molina
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1990.
Bibliografía: p. 45-46
Keywords: FERMENTACIÓN LÁCTICA; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS