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| LEADER |
01377cam a2000241a 44500 |
| 001 |
268467 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 10
|b T(920)
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| 099 |
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|a 10 T(920)
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| 100 |
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|a Aguirre Rivera, Luis Arturo
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| 245 |
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|a Evaluación de la capacidad de retención de agua, compactación y su efecto sobre la aceptabilidad y durabilidad en salchichas escaldadas elaboradas a base de carne de cerdo.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2004.
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| 300 |
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|a 28 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesores: M. V. Giovanni Avendaño, M. V. Jorge Sinay, M. V. Enrique Corzantes y Licenciada Julieta de Ariza
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| 502 |
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|a Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2004.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 24-25
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| 650 |
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|a PRODUCTOS ANIMALES
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
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| 650 |
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|a CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
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| 650 |
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|a PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_0920.pdf
|3 Texto completo
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