Formulación y evaluación de longaniza a partir de surimi de tiburón blanco (Carcharhinus falciformis) /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
2000.
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| Materias: |
| Notas: | Centro de Estudios del Mar y Acuicultura -CEMA- |
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| Descripción Física: | 55 p. : il. ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 42-44 |