Determinación de la estabilidad de la enzima fungal alfa amilasa a distintas temperaturas para predecir su comportamiento en diferentes ciudades centroamericanas . - Gaitán Marin, Daniel Eduardo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1989)
Asesora: Ingeniera Lourdes Díaz Coppel
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1989.
Bibliografía: p. 43-44
Keywords: QUÍMICA FISIOLÓGICA; FERMENTACIÓN