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| LEADER |
00835cam a2000193a 44500 |
| 001 |
283578 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 08
|b T(411)Q
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| 099 |
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|a 08 T(411)Q
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| 100 |
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|a Palma Ramos, Hilda Piedad
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| 245 |
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|a Aprovechamiento del frijol común (Phaseolus vulgaria) endurecido, utilizando un proceso de eliminación de la cascara para la elaboración de productos alimenticios nuevos (Galletas trigo-frijol, base para sopa) y tradicionales (frijoles fritos).
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 1990.
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| 300 |
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|a 94 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1990.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 59-62
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| 650 |
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|a HARINAS
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| 650 |
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|a GRANOS
|x NUTRICIÓN
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| 650 |
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|a FRIJOL
|x VALORACIÓN
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