Aprovechamiento del frijol común (Phaseolus vulgaria) endurecido, utilizando un proceso de eliminación de la cáscara para la elaboración de productos alimenticios nuevos (Galletas trigo-frijol, base para sopa) y tradicionales (frijoles fritos). - Palma Ramos, Hilda Piedad (Universidad de San Carlos de Guatemala, 1990)