Producción de una harina de frijol frito precocida instantánea a través de extrusión. - Carranza Archila, Otto Francisco (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1990)
Asesor: Doctor Ricardo Bressani
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1990.
Bibliografía: p. 32-36
Keywords: ALIMENTOS ENLATADOS; ALIMENTOS PRECOCIDOS; ALIMENTOS DESHIDRATADOS