Evaluación de la calidad fisicoquímica y bacteriológica de la leche pasteurizada en la ciudad de Guatemala. - Castañón Orozco, Esdras Jeremías (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1990)
Asesor: Doctor Mario Augusto Ramírez López
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1990.
Bibliografía: p. 61
Keywords: PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE; CONTROL DE CALIDAD; MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS