Efecto del proceso de extrusión sobre el contenido y biodisponibilidad del hierro en mezcla de maíz y frijol en una proporción de 90:10. - Fiorini Morales, David Samuel (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1992)
Asesora: Licenciada Concepción de Bosque
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1992.
Bibliografía: p. 58-66
Keywords: MINERALES EN LA NUTRICIÓN; PROTEÍNAS EN LA NUTRICIÓN