Predicción de la calidad de la galleta nutricionalmente mejorada por modelos matemáticos. - Gómez Mendoza, Julio Roberto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1993)
Asesor: Ph. D. Roberto Cuevas
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1993.
Bibliografía: p. 75
Keywords: CONTROL DE ALIMENTOS; DISEÑO EXPERIMENTAL