Interesterificación de estearina de palma y su conversión en grasas de panificación. - Herrera Orozco, Ronald Adolfo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1998)
Asesor: Ingeniero Químico Carlos Roberto De León Chávez
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1998.
Bibliografía: p. 28-29
Keywords: ACEITE DE PALMA; ACEITE -- ANÁLISIS; PRODUCTOS DE PALMA