Estudio técnico y económico para la fortificación de consomés deshidratados con diferentes fuentes de hierro y vitaminas del complejo B. - Vásquez López, Barony Alfredo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1998)
Asesor: M.Sc. Leonardo F. De León
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1998.
Bibliografía: p. 48-51
Keywords: ALIMENTOS DESHIDRATADOS (COCINA); COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS; DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS