Determinación del efecto del porcentaje de marinado en el contenido de humedad de la carne de pollo. - Pimentel Cobaquil, Axel Arturo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2000)
Asesor: Ingeniero Byron Roberto Baldizón Cancinos
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2000.
Bibliografía: p. 23
Keywords: INDUSTRIA AVÍCOLA -- SUBPRODUCTOS; INDUSTRIA AVÍCOLA