Auditoría higiénico-sanitaria de los establecimientos procesadores de productos cárnicos que abastecen la ciudad de Guatemala. - García Urbina, Marco Vinicio (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1992)
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1992.
Bibliografía: p. 74-76
Keywords: CARNE; CARNE -- PRODUCCIÓN; EMBUTIDOS -- ANÁLISIS; EMBUTIDOS -- CALIDAD; CONTROL DE CARNES