Evaluación de algunas características organolépticas, físico-químicas y bacteriológicas en leche y sub-productos en los mercados municipales de la ciudad capital de Guatemala. - Bran Taracena, Rolando Alberto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1986)
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1986.
Bibliografía: p. 65-68
Keywords: LECHE -- COMERCIO; LECHE -- ANÁLISIS; BACTERIOLOGÍA DE LA LECHE; PRODUCTOS LÁCTEOS -- ANÁLISIS; PRODUCTOS LÁCTEOS -- INSPECCIÓN