Utilización de carne de carnero en la producción industrial de salchichas. - Barrios Morales, Héctor Roberto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1994)
Asesores: M. V. Rómulo Gramajo Lima e Ingeniero Álvaro García P.
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1994.
Bibliografía: p. 28-29
Keywords: EMBUTIDOS -- FABRICACIÓN; EMBUTIDOS -- INDUSTRIA Y COMERCIO; GANADO LANAR