Evaluación física química, organoléptica y económica de quesos frescos preparados a partir de leche de soya y leche entera de vaca mezcladas en diferentes proporciones. - Hurtarte Recinos, José Carlos (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1993)
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1993.
Bibliografía: p. 26-28
Keywords: LECHE DE SOYA; INDUSTRIA LECHERA; QUESOS