Determinación del agua agregada en salchichas escaldadas o hervidas de consumo popular en la ciudad de Guatemala. - Paiz Zepeda, Carlos Orlando (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1991)
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1991.
Bibliografía: p. 51-53
Keywords: EMBUTIDOS; EMBUTIDOS -- ANÁLISIS