Determinación de la carga bacteriana más frecuente en pollo fresco, distribuido en el mercado "Ciudad Real", situado en la zona 12 de la ciudad de Guatemala. - Mazariegos Girón, Ana Lucia (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2004)
Asesores: Dra. Blanca Zelaya de Romillo, Dra. Virginia de Corzo y Dr. Wilson Valdéz
Tesis (Médica Veterinaria). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2004.
Bibliografía: p. 29-30
Keywords: BACTERIOLOGÍA DE LA CARNE; CARNE DE POLLO; CONTAMINACIÓN DE LA CARNE; REFRIGERACIÓN DE CARNES; ESCHERICHIA COLI