Estudio comparativo entre la calidad bacteriológica de quesos frescos y quesos secos en diez plantas procesadoras de productos lácteos. - Juárez Montúfar, Carlos Enrique (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1995)
Asesores: Dr. Mario Augusto Ramírez, Ingeniero Jeremías Castañón y Dr. Roberto Kaelher
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1995.
Bibliografía: p. 56-57
Keywords: BACTERIOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS