Fortificación de caldos deshidratados con morcilla como fuente de hierro hemínico. - González Muñoz, Gilda Haydee (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1997)
Asesor: Doctor Mario Molina
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1997.
Bibliografía: p. 58-65
Keywords: NUTRICIÓN; DESNUTRICIÓN; QUÍMICA FISIOLÓGICA; DESHIDRATACIÓN DE LOS ALIMENTOS