Evaluación organoléptica de queso fresco y de pita utilizando leche proveniente de vacas suplementadas con diferentes niveles de banano verde (Musa sp.) de desecho. - Letona Galdámez, Eduardo José (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2005)
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2005.
Bibliografía: p. 28-30
Keywords: PRODUCTOS LÁCTEOS -- EVALUACIÓN; PRODUCTOS DE RESÍDUOS