Determinación de proteínas, cenizas, sólidos totales, humedad, grado de imbibición, ph y cloruro de sodio de diferentes marcas de pan blanco tipo sandwich de consumo masivo en Guatemala - Yela Molina, Ana Lourdes Alejandra (Guatemala : USAC, 2004)
Tesis (Químico Farmacéutico) -- USAC
Bibliografía: p. 52-54
Keywords: Sal -- Control químico; Harinas -- Valor nutritivo