Cambio en los azúcares y actividad enzimártica en mango y piña durante su maduración y almacenamiento a bajas temperaturas. - León de Yon, María del Carmen (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1976)
Tesis (Químico Farmacéutico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, 1976.
Bibliografía: p. 28-33
Keywords: CONSERVACIÓN DE FRUTAS