Estudios del efecto de la adición de peróxido y de leche de soya a leche de vaca sobre la calidad del queso fresco - Jiménez Gallegos, María del Socorro (Guatemala : USAC, 1983)
Tesis (Maestro -Magister Scientificae) -- USAC/INCAP
Bibliografía: p. 76 - 83
Keywords: Alimentos -- Análisis