Determinación de la presencia de sulfito de sodio anhidro en embutidos crudos de tipo artesanal de consumo popular en los principales mercados de la capital. - Vettorazzi Maselli, Sergio Roberto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2001)
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2011.
Bibliografía: p. 27-28
Keywords: ADITIVOS PARA ALIMENTOS; CONTROL DE ALIMENTOS; EMBUTIDOS; PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS; ANTIOXIDANTES