Caracterización químico-biológica de variedades de papa y estudios sobre la utilización de harinas simples y compuestas preparadas de ellas - Wayllace Gaspar, Sofía (Guatemala : USAC, 1978)
Tesis (Maestro = Magister Scientificae) -- USAC
Bibliografía : p. 77 - 87
Keywords: Alimentos -- Análisis químico