Fabricación de harina de pescado con especies no comerciales en la pesca artesanal para fortificar harina de maíz. - López Reyna, Marcos Alberto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2001)
Asesora: M.Sc. Clara Luz de Pereda
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2001.
Bibliografía: p. 56-57
Keywords: COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS -- ANÁLISIS; PRODUCTOS PESQUEROS; QUÍMICA ANALÍTICA