Buenas prácticas de manufactura como base para la implementación de HACCP en la elaboración de tortilla de harina - Díaz Peña, Lesbia Gabriela (Guatemala : USAC, 2002)
Tesis (Ingeniera Industrial) -- USAC
Bibliografía: p. 161
Keywords: Ingeniería de la producción; Desarrollo de procesos; Procesos de manufactura