Desarrollo de un estabilizador que propicie flujo tixotrópico en la crema vegetal producida en Guatemala. - De León Merck, Julio Roberto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2002)
Asesor: Ingeniero Julio Roberto De León García
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2002.
Bibliografía: p. 99
Keywords: AGENTES ESTABILIZADORES; PRODUCTOS QUÍMICOS; EXCIPIENTES