Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en salchicha ofertada que se comercializa en los supermercados de la ciudad capital - Rodas Hernández, Mario (Guatemala : USAC, 2005)
Tesis (Químico Farmacéutico) -- USAC
Bibliografía: p. 52-55
Keywords: Preservación de los alimentos; Embutidos -- Control de calidad