Estudio sobre el contenido de inhibidores de tripsina y digestibilidad "in vitro" de la proteina de frijol sometido a diversos procesos de remojo y cocción - Molinero Olea, Alfredo (Guatemala : USAC, 1978)
Tesis (Químico) -- USAC
Bibliografía: p. 51 - 57
Keywords: Leguminosas -- Investigaciones