Determinación de vida de anaquel de carne fresca de cerdo empacada en atmósfera modificada - Menchú Rosal de Salazar, Claudia Rosario (Guatemala : USAC, 2005)
Tesis (Nutricionista) -- USAC
Bibliografía: p. 76
Keywords: envasado de alimentos; Industria de la carne de cerdo -- Control de calidad