El papel de los taninos y polifenoles asociados, sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (phaseolus vulgaris) durante el almacenamiento - Alcahé Behar, Beatriz Eugenia (Guatemala : USAC, 1981)
Tesis (Químico Biólogo) -- USAC
Bibliografía: p. 35 - 42
Keywords: Leguminosas -- Investigaciones