Análisis proximal de las frituras de trigo y maíz elaboradas en Guatemala (estudio preliminar). - Cordero Monterroso, Ana Beatríz (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1997)
Tesis (Química Farmacéutica). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, 1997.
Bibliografia: 35-37
Keywords: COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS; ALIMENTOS -- ANÁLISIS