Determinación de la presencia de nitratos y nitritos como preservantes de carne de res ofertada distribuida en supermercados de la ciudad capital - Váldez Castellanos, Ana Mariela (Guatemala : USAC, 2001)
Tesis (Química Farmacéutica) -- USAC
Bibliografía: p. 35-37
Keywords: Preservación de los alimentos; Conservación de carnes