Manual de procesos cárnicos y de su control de calidad La Nueva Suiza, San Pablo Jocopilas, Suchitepéquez - De León Barascout, Ursula Elizabeth (Guatemala : USAC, 2005)
Centro Universitario del Sur Occidente -CUNSUROC-, Mazatenango, Suchitepéquez
Tesis (Técnico en Procesamiento de Alimentos) -- USAC
Bibliografía: p. 18
Keywords: Industria de la carne de cerdo; Calidad de los productos