Elaboración de manuales de procedimientos de los productos de la planta procesadora de productos cárnicos -PPPC- Amatitlán, Guatemala - Ovalle Quiñónez, Mario Antonio (Guatemala : USAC, 2005)
Centro Universitario del Sur Occidente -CUNSUROC-, Mazatenango, Suchitepéquez
Tesis (Ingeniero en Alimentos) -- USAC
Bibliografìa: p. 90
Keywords: Control de procesos industriales; Productos cárnicos -- Control de calidad