Evaluación del incremento de la vida util de embutidos precocidos (tipo chorizo) utilizando metodos físicos y quimicos, realizada en una empresa de embutidos de la ciudad capital - Guzmán Téllez, Silvia Marisol (Guatemala, Guatemala: USAC, 2005)
Tesis (Ingeniera en Alimentos) -- USAC
Bibliografia: p. 92 - 96