Evaluación sensorial y tipificación nutricional del queso fresco tipo golosina, elaborado a base de leche de vaca y endulzado con miel de abejas. - Castillo Najera, Adan Giovanni (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2006)
Asesores: Dr. Luis Morales, M. V. Silvia Zea, M. V. Aldo Azzari y Dr. Wilson Valdés
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2006.
Bibliografía: p. 24
Keywords: INDUSTRIA DEL QUESO; PRODUCTOS LÁCTEOS -- VALOR NUTRITIVO