Evaluación sensorial y tipificación nutricional del queso fresco tipo golosina, elaborado a base de leche de vaca y endulzado con miel de abejas. - Castillo Najera, Adan Giovanni (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2006)
Asesores: Dr. Luis Morales, M. V. Silvia Zea, M. V. Aldo Azzari y Dr. Wilson Valdés