Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de yogur artesanal comercializado en la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala - Echeverría Pérez, María Mercedes (Guatemala : USAC, 2006)
Tesis (Química Bióloga) -- USAC
Bibliografía: p. 57-63
Keywords: Industria de productos lácteos -- Control de calidad; Yogurt -- Bacteriología