Evaluación de acidez y peróxidos como indicativo precoz de rancidez en aceites vegetales comestibles comerciales consumidos en la ciudad de Guatemala - De León Zambrano, Oscar Leonel (Guatemala : USAC, 2006)
Tesis (Químico Farmacéutico) -- USAC
Bibliografía: p. 58-60
Keywords: Productos vegetales -- Análisis; Descomposición de alimentos