Evaluación de piezas de pollo congeladas, marinadas con carragenina. - Cabrera González, Silvia María de los Angeles (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2006)
Asesora: Ingeniera Claudia Carolina Ronquillo de Mendizábal
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2003.
Bibliografía: p. 53-54
Keywords: TECNOLOGÍA QUÍMICA; CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS; PRESERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS