Morales Díaz, P. R. (1996). Informe Final de Práctica Profesional Supervisada, realizada en el Centro de Capacitación con Orientación en Tecnología de la Carne, CETEC: Identificación de puntos críticos de control en la elaboración de embutidos escaldados. Guatemala: USAC.

Morales Díaz, Pablo Ricardo. Informe Final De Práctica Profesional Supervisada, Realizada En El Centro De Capacitación Con Orientación En Tecnología De La Carne, CETEC: Identificación De Puntos Críticos De Control En La Elaboración De Embutidos Escaldados. Guatemala: USAC, 1996.

Morales Díaz, Pablo Ricardo. Informe Final De Práctica Profesional Supervisada, Realizada En El Centro De Capacitación Con Orientación En Tecnología De La Carne, CETEC: Identificación De Puntos Críticos De Control En La Elaboración De Embutidos Escaldados. Guatemala: USAC, 1996.